Cavage truffes

Au cours de votre séjour en Bourgogne, La Cimentelle organise dan son parc et en fôrêt ou une séance de cavage à la recherche de la Truffe Ucinatum.

A la recherche de la truffe de Bourgogne

Tout d’abord, la Truffe de Bourgogne  connue sous son nom latin «Tuber uncinatum», est la plus répandue en Europe.
En fait, il s’agit d’un champignon souterrain que l’on trouve en forêt, sur terrain calcaire, autour de certains arbres: chêne, bouleau, noisetier, charme.
Ainsi, elle est de forme complexe ou arrondi dont le diamètre peut varier de 1 à 10 cm. Tandis que, sa chair prend une couleur chocolat, striée de veines blanches.
« Venez goûter le parfum incomparable des sous-bois des terres de Bourgogne !!!.. »

Plus précisément, vous pourrez la déguster au cours des dîners servis à la Table d’hôtes de La Cimentelle suivant le richesse de la saison. Cependant, nous pouvons aussi vous organiser une séance de cavage en forêt et dans les truffières de La Cimentelle.

Et maintenant, nous pouvons rechercher  des Truffes Noires Mélanosporum

Séances de cavage dans les truffières : 4 personnes Minimum 50 € / personne
y compris Séance de Dégustation Vins et Truffes  – Prévoir bottes et équipements de pluies.

Possibilité suivant abondance de la saison entre octobre et décembre

Marché aux truffes à Noyers-sur-Serein – Vézelay – Avallon au mois d’Octobre et Novembre.
Lire nos conditions Générales de séjour

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